Tout commence en 1939, lorsque les toits et les trottoirs de Torre Annunziata étaient recouverts de couches blanches de pâte qui séchaient naturellement grâce à la brise marine et au soleil de notre ville. C'est ici que Nunziato Setaro Il prit une décision qui allait changer à jamais l'avenir de sa famille : quitter son emploi de transporteur de semoule et acheter un bâtiment en pierre de lave datant du XIXe siècle. À une époque où les boutiques étaient submergées par les géants industriels, Nunziato choisit de préserver l'art des pâtes artisanales et de lancer, avec ses fils, la tradition Setaro. Depuis lors, Vincenzo, Nunziato e Giovanni – ses petits-enfants – préservent fièrement son héritage et sa vision qui privilégie la qualité à la quantité. Une tradition qui perdure depuis quatre générations grâce à l'engagement artisanal de notre fabrique de pâtes.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE,
DE BLÉ, DE TRADITION
UNE HISTOIRE DE FAMILLE,
DE BLÉ, DE TRADITION
Tout commence en 1939, lorsque les toits et les trottoirs de Torre Annunziata étaient recouverts de couches blanches de pâte qui séchaient naturellement grâce à la brise marine et au soleil de notre ville.
C'est là que Nunziato Setaro prit une décision qui allait changer à jamais l'avenir de sa famille : quitter son travail de transporteur de semoule et acheter un bâtiment en pierre de lave datant du XIXe siècle. À une époque où les boutiques étaient submergées par les géants industriels, Nunziato choisit de préserver l'art des pâtes artisanales et de lancer, avec ses fils, la tradition Setaro.
Depuis lors, Vincenzo, Nunziato e Giovanni – ses petits-enfants – préservent fièrement son héritage et sa vision qui privilégie la qualité à la quantité. Une tradition qui perdure depuis quatre générations grâce à l'engagement artisanal de notre fabrique de pâtes.
ENTRE LA MER DU GOLFE ET LES PENTES DU VÉSUVE,
LA PASTA A TROUVÉ SA MAISON
ENTRE LA MER DU GOLFE ET
LES PENTES DU VÉSUVE,
LA PASTA A TROUVÉ SA MAISON
Au XVIe siècle, les premiers moulins ont vu le jour et, avec eux, les toits et les rues de Torre Annunziata se sont couverts de pâtes. Depuis des siècles, notre ville est le cœur battant de la tradition italienne des pâtes, car son climat doux, son soleil chaud et sa brise marine créent les conditions idéales pour un séchage lent et naturel. C'est ainsi que Torre Annunziata est devenue le berceau de l'art blanc ancestral : une tradition qui valorise le temps et les saveurs simples d'autrefois. Pour les habitants de Torre Annunziata, la fabrique de pâtes Setaro est aujourd'hui un lieu de référence quotidien. Un lieu où l'on peut retrouver ses racines, renouer avec l'histoire de la ville et déguster des pâtes d'exception, fruit de décennies d'expérience et du savoir-faire de nos pâtes.
Au XVIe siècle, les premiers moulins ont vu le jour et, avec eux, les toits et les rues de Torre Annunziata se sont couverts de pâtes. Depuis des siècles, notre ville est le cœur battant de la tradition italienne des pâtes, car son climat doux, son soleil chaud et sa brise marine créent les conditions idéales pour un séchage lent et naturel.
C'est ainsi que Torre Annunziata est devenue le berceau de l'art blanc ancestral : une tradition qui valorise le temps et les saveurs simples d'autrefois. Pour les habitants de Torre Annunziata, la fabrique de pâtes Setaro est aujourd'hui un lieu de référence quotidien. Un lieu où l'on peut retrouver ses racines, renouer avec l'histoire de la ville et déguster des pâtes d'exception, fruit de décennies d'expérience et du savoir-faire de nos pâtes.
LA MARQUE AU FIL DU TEMPS
Premier carton utilisé dans les années 50
Étiquette dessinée à la main dans les années 50-70
Marque introduite
depuis les années 70
Marque créée dans le 2000
pour les nouvelles gammes
de pâtes
Marque créée dans les années 2000 et toujours utilisée aujourd'hui
LA MARQUE AU FIL DU TEMPS
NOTRE MÉTHODE
Le secret des pâtes Setaro ? Le temps. C'est lui qui rythme chaque étape de notre processus artisanal afin d'apporter à votre table les saveurs authentiques de la tradition. Un processus lent et à basse température qui préserve les propriétés de la semoule.
Le secret des pâtes Setaro ? Le temps. C'est lui qui rythme chaque étape de notre processus artisanal. Un processus lent et à basse température qui préserve toutes les propriétés organoleptiques de la semoule.
LA SEMOULE
LA PÂTE
LA PRESSE BRAIBANTI
LE SÉCHAGE
L'EMBALLAGE
Notre production artisanale commence dans les meilleurs champs de blé italiens. C'est là que notre Vincenzo Setaro sélectionne personnellement les semoules les plus raffinées, issues de blé dur cultivé et moulu uniquement dans nos moulins de confiance.
De l'eau très pure, de la semoule de blé dur 100 % italienne et le savoir-faire de nos pâtes. C'est tout ce qu'il faut pour donner vie aux pâtes Setaro. C'est ainsi que commence un voyage au goût authentique qui part de nos filières en bronze et arrive dans votre cuisine.
Au cœur de notre travail artisanal se trouve la presse Braibanti. Une excellence de l'ingénierie italienne que nous préservons et transmettons avec soin depuis 1939. Ses filières en bronze donnent forme à la pâte et confèrent de la porosité à chaque format.
Conformément à la méthode Cirillo, nos cellules recréent le séchage naturel d'autrefois qui utilisait la chaleur du soleil et la force du vent. Un processus lent et à basse température qui préserve les propriétés organoleptiques des pâtes.
Chaque paquet de pâtes Setaro raconte une histoire. Nous les emballons à la main, un paquet à la fois, comme autrefois. Nous le faisons avec soin et précision afin d'honorer la valeur du temps et le savoir ancestral de notre territoire.
VIVEZ LA LENTEUR
Pour nous, la Trafila Lenta est l'attente qui sent bon, le calme qui résonne de bonheur, le plaisir des choses faites lentement.
« Vivi la Trafila Lenta » (Vivez la lenteur) est notre invitation à ralentir, à valoriser le temps et à redécouvrir les saveurs simples d'autrefois.
Laissez-vous séduire par le goût authentique des pâtes artisanales Setaro : extrudées au bronze, séchées lentement, 100 % italiennes.
VIVEZ LA LENTEUR
La Trafila Lenta, c'est l'attente qui sent bon, le calme qui résonne de bonheur, le plaisir des choses faites lentement.
« Vivi la Trafila Lenta » (Vivez la lenteur) est notre invitation à ralentir et à redécouvrir les saveurs simples d'autrefois. Laissez-vous séduire par le goût artisanal des pâtes Setaro.
UNE PÂTE BONNE POUR LA PLANÈTE
Nous prenons soin de l'environnement avec le même soin que nous apportons à la fabrication de nos pâtes.
À chaque étape de la production, nous adoptons des pratiques durables afin de laisser une empreinte positive dans le monde.
Nous prenons soin de l'environnement avec le même soin que nous apportons à la fabrication de nos pâtes. À chaque étape de la production, nous adoptons des pratiques durables afin de laisser une empreinte positive dans le monde.
