BUCATINI À LA CARBONARA

Recette pour 4 personnes

PROCÉDURE

BUCATINI À LA CARBONARA

Recette pour 4 personnes

PROCÉDURE

  • Faites bouillir l'eau.

  • Versez 400 g de bucatini Setaro

  • Ajoutez le sel à la deuxième ébullition.

  • Coupez 160 g de guanciale en lamelles.

  • Faites-le revenir dans une poêle.

  • Quand il est croustillant, égouttez la graisse et réservez-la.

  • Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le poivre et le pecorino.

  • Versez une louche d'eau de cuisson et mélangez.

  • Égouttez les pâtes et faites-les revenir dans une poêle avec le guanciale et sa graisse.

  • Créez la bonne consistance, puis éteignez le feu.

  • Versez la crème sur les pâtes et mélangez le tout.

  • Assaisonnez généreusement avec du poivre moulu.

RECETTE VIDÉO COMPLÈTE